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譚八爺的來歷：相傳春秋戰國至西漢，在今貴州境內出現許多“部落方國”，如牂牁、夜郎、且蘭、毋斂等，蜀漢建興三年（225年）。諸葛亮親自領兵，“五月渡滬”，分三路進入云南，平定“南中大姓”的反叛，諸葛亮從西蜀益州協同關張二人一同前往平定牂牁郡治蘭且（今貴州貴定或安順附近）。
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途徑今自貢，張飛愛酒如命，想途中小酌，然而諸葛亮嚴禁征戰途中酗酒，故而張飛只好偷偷購買。隨行大軍張飛墊后，張飛乘入廁之余來到一家”譚氏店中“要求買酒打包，怎奈無下酒之菜，當時見臨桌剛端上熱氣騰騰的“干辣椒+兔兒肉”便一把抓過倒于行囊之重慶做網站建設公司有哪些優點中，付錢轉身急走。
途中，張飛掏酒痛飲，突想行囊中的兔兒肉，此時變冷。張飛猛吃一口，辣的滿頭大汗，同時伴隨酒的辣，好是雙勁，全身充滿力量。后此次征戰大獲全勝。故而此事流傳至孔明耳中，問何如。同時要求把張飛未吃盡的“干辣椒+兔兒肉”交出來。因酒辣與干辣椒的辣加之兔兒肉冷卻后的香脆、勁道，回味悠長。符合征戰前的狀態。故而諸葛亮命名此菜為“自貢冷吃兔”。
